Salade avocats et oranges, et petit dessert

mercredi, août 19, 2015 3 12

Voilà une recette de salade toute simple, parfaite pour l’été.
Un des ingrédients qu’il ne faut pas oublier dans cette recette, c’est l’ail. Sinon, c’est du gâchis de recette.
Si vous avez peur de ne pas sentir bon, essayez quand même ou faites aussi manger de l’ail à votre amoureux, comme ça plus personne ne sentira plus rien. En plus c’est très bon pour la santé.
 
Pour cette recette il vous faut :

-2 avocats
-1 orange
-de la salade verte (je conseille plutôt de la salade feuille de chêne)
-de l’ail ou de l’ail semoule
-des pignons de pain
-du vinaigre de cidre, de l’huile d’olive et de la moutarde pour la sauce

salade avocat orange
 
Découpez des cubes d’avocat
Découpez l’ail en fines lamelles et mélangez-les à l’avocat. Pas trop sinon ça sera trop fort. Laissez un peu reposer que l’ail s’imprègne (vous pouvez aussi utilisez de l’ail en poudre)
-Lavez la salade et découpez-la finement avec des ciseaux (je trouve que c’est meilleur quand ce sont des petitess lamelles de salade)
Découpez des quartiers d’orange
-Ajoutez les avocats et les quartiers d’oranges à la salade, avec des pignons de pain
-Faites un petite sauce salade : 2 càs d’huile d’olive, 1 càs de vinaigre de cidre, une lichette de moutarde
 
Et voilà!
Vous pouvez rajouter des raisins secs pour le coté sucré.
 
salade avocat orange
 
Après ma salade avocats et oranges, on se fait un petit dessert, associé à un thé bien chaud.
 
Il vous faut :

-une banane et une poêle
-1 moitié de citron
-une cuillère de miel
-de la canelle
-un thé détox
 
bananes grillées thé détox
 
Mettez une noisette de beurre dans une poêle et faites griller les rondelles de bananes sur un seul coté.
-Prenez une cuillère de miel un peu liquide et faite le couler équitablement sur les bananes, pour les faire caraméliser.
Saupoudrez de la canelle
Retournez gracieusement les rondelles pour ne pas les abîmer et ajouter le citron après les avoir servies dans un bol.
Finissez avec le thé détox.
 
Des bisous !

Glace croquante chocolat kiwi

mardi, novembre 11, 2014 4 10

glace croquante chocolat kiwiHello les filles ! Aujourd’hui je vous propose un dessert facile à réaliser, gourmand, frais et acidulé.

Après avoir passé une semaine à ne manger que des légumes, des fruits, pas de gras, pas de friandises, à avoir remplacé toutes mes envies de sucré par de la compote de pomme… j’avoue que j’avais envie de me faire plaisir. Ce qui je pense n’exclus pas un tout petit dessert (tout petit).

Pour cette recette il vous faut, pour une personne:

-4 galettes bretonnes (on en trouve au Monop)
-1 ou 2 citron(s) vert
-50 gr (environ 8 carrés) de chocolat noir. Celui que je préfère est le de « Nestlé Dessert Noir » que j’utilise pour les gâteaux au chocolat
-1 kiwi
-de la glace à la vanille
-de la cannelle et de la muscade
-une noisette de beurre

glace croquante chocolat kiwi

Non on ne s’affole pas ! « QUOI??? du beurre ET des biscuits ET du chocolat ET de la glace! ».  C’est un dessert donc c’est sucré, et oui il faut un peu de beurre. Comme toujours, le but est de savoir balancer avec ce qu’on a mangé dans la journée ou au cours du repas. Tout est une question d’équilibre. C’est 10 desserts dans la semaine qui font mal, pas un.

Recette :

émiettez les galettes dans une poêle (j’ai utilisé un mortier et un pilon à épices) et mettre un peu de beurre dans le fond de la poêle

faire caraméliser les biscuits dans le beurre, en laissant à feu fort et en remuant régulièrement

ajouter au fur et à mesure le jus d’un demi citron vert, un peu de cannelle et un peu de muscade

-retirer du feu quand les biscuits commencent à griller

-placer les dans le fond de l’assiette et rajouter le jus d’un demi citron vert.
(On remet du citron car il s’est évaporé à la cuisson dans la poêle. On a donc perdu un grosse partie du goût. Il servait surtout à donner une texture au biscuit)

faire fondre les 50 gr de chocolat avec un peu d’eau et verser le chocolat chaud sur les biscuits

éplucher le kiwi, couper des rondelles, et couper des morceaux de la forme que vous souhaitez. J’aime bien les couper aussi en petit triangles comme ça il y en a un pour chaque bouchée

ajouter la glace à la vanille

et tadaaaaaa

glace-croquante-chocolat-kiwi-whynotyellowv4

 

Apparemment cette recette plaît énormément aux garçons ! ouiouioui! bon à savoir …

N’hésitez pas à me laisser votre avis!

Des bisous

Soupe de potiron au curcuma maison

mercredi, octobre 22, 2014 0 10

soupe potiron maisonHello les filles ! (et les garçons si il y en a)

Aujourd’hui je voulais vous donner la recette d’une soupe de potiron maison, recette familiale que j’adore, dont je me goinfre comme un goulu pour compenser avec ma passion démesurée pour le fromage et la charcut.

Ok j’exagère un peu mais on est toutes pareilles non? On se fait toutes des petits craquages de temps en temps (régulièrement). Pour le coup ma solution est de manger sain les 70% du temps et de craquer les 30% restants. Comme ça c’est plus ou moins équilibré. Et puis si on ne se fait pas plaisir dans la vie à quoi ça sert?

Et là, pompon sur le pompon ma bonne dame, cette soupe est super bonne, hé oui ! Donc on peut allier plaisir et bien-manger! Wahouu!

Pour cette recette il vous faut, pour environ un litre de soupe:

-1 gros bout de potiron (on en trouve des prédécoupés chez les primeurs ou en supermarché)
-2 ou 3 grosses pommes de terre
-2 carottes
-1 petite courgette
-1 échalote
-Une feuille de laurier et du thym
-De la crème fraîche liquide (type Elle & Vire en mini-bidons)
-Du curcuma
-Du gingembre en poudre (je n’en avais pas donc j’ai utilisé un petit bout de gingembre. Si vous en utilisez aussi, il ne faut surtout pas le mixer sinon le goût sera trop prononcé. Genre le petit bout de gingembre en question doit être équivalent en goût à la totalité du pot de gingembre en poudre)

Soupe potiron maison

Soupe potiron maisonCouper les légumes en morceau après avoir enlevé la peau (sauf pour la courgette, on peut la laisser)

-Prendre une casserole un peu épaisse, mettre un peu de beurre dans le fond, et mettre à feu fort

-Quand le beurre commence à fondre mettre les morceaux de légumes, l’échalote, la feuille de laurier, et le thym et faire revenir le tout en touillant régulièrement pour que ça n’attache pas

Faire rissoler pendant environ 5 min

Remplir la casserole avec de l’eau chaude et laisser cuire pendant au moins 20 minutes. Ne pas oublier de saler

-Enlever la feuille de laurier (et le bout de gingembre si vous en avez mis un (si vous le retrouvez)), et mixer les légumes

-Quand vous avez obtenu un beau velouté, rajouter de la crème fraîche liquide, et du curcuma. Si vous avez le gingembre en poudre, vous pouvez le rajouter maintenant.

On goutte et voilà !

*astuce: Si vous avez envie de tester, rajoutez de la sauce soja pour saler cette soupe (attention il faut bien doser; si vous avez déjà mis du sel, ne rajoutez pas trop de soja). Goutez au fur et à mesure comme dans Master Chef pour trouver le bon équilibre

Soupe potiron maison

Alors ça vous plait ?

Des bisous

 

 

Confiture d’abricot maison

mercredi, août 27, 2014 0 5

Confiture d'abricot maison Comme c’est la fin de l’été (donc la fin des abricots), mais aussi parce que je suis une maîtresse de maison tout à fait géniale (oui oui oui), j’ai décidé de faire de la confiture d’abricot à mon amoureux gourmand (qui n’en a d’ailleurs toujours pas mangé. Bref)

Cette recette est celle de ma mère, c’est aussi pour ça bien sûr, que cette confiture est la meilleure au monde. Quand elle en fait, j’ai envie de me rouler dedans tellement c’est bon.

Elle est peu sucrée par rapport aux confitures du commerce, ce qui donne ce petit coté acide que j’adore. Pour une première fois, je trouve mes confitures assez réussies. Excusez les photos moins travaillées, mais c’était un peu compliqué de tout faire en même temps.

Voilà la recette pour 1kg d’abricots (sans noyaux). Pour ma part, pour remplir mes 3 pots, j’ai utilisé environ 500 gr d’abricots (sans noyaux également).

Confiture d'abricot maison
– Pour 1kg d’abricots sans noyaux il faut 500 à 600 gr de sucre. (Pensez bien à peser sans les noyaux sinon vos proportions ne seront pas respectées)

Pour le sucre, prenez-en un spécial confitures ou « gel sucre » (on en trouve dans le rayon habituel, à côté du sucre en poudre). Je prends celui de la marque Beguin Say qui marche bien et donne une bonne texture.

– Couper les fruits et les mettre dans une grosse casserole. J’ai fait des demis (un peu trop gros) et des quarts d’abricots. J’aime bien les gros morceaux dans les confitures.

– Recouvrir « équitablement » les fruits avec le sucre pour qu’ils soient bien imprégnés et laisser reposer pendant 2 ou 3 heures avec le couvercle.

Confiture d'abricot maison Confiture d'abricot maison

– Après les avoir laissés roupiller, les abricots sont comme imbibés par le sucre, on peut alors procéder à la cuisson.

– Préparer la plaque pour qu’elle soit chaude.

– Mettre à feux doux et faire bouillonner le tout pendant environ 15 minutes. On peut mettre le feu un peu plus fort mais si vous faites bruler les fruits la confiture est foutue.  Donc on laisse mijoter tranquillement

– Remuer régulièrement pour que les abricots n’attachent pas dans le fond de la casserole, et enlever la mousse qui se forme à l’écumoire, ou avec une grande cuillère.

– Ébouillanter puis essuyer les pots de confiture vides. Cette phase est importante, c’est pour permettre une meilleure conservation

– Et les remplir du contenu de la casserole (Tadaaaaaaa!!)

– Ne pas oublier de retourner les pots (bien fermés n’est-ce pas, ne faites pas comme moi) pour vider l’air, et les laisser dans cette position jusqu’à ce que la confiture ait refroidi.   Confiture d'abricot maison Confiture d'abricot maison

Attention, comme ce sont des confitures artisanales, et qu’en plus il n’y a pas beaucoup de sucre, le temps de conservation est assez réduit. L’idéal est de les manger dans la semaine.

 

temps-difficulte-icon

 

 

 

 

 

Amusez-vous bien !

Introduction à la catégorie FAIM

samedi, août 23, 2014 0 1

Alors, que les choses soient claires. J’adore manger. Pour moi c’est un des plus grands plaisirs de la vie. Genre le premier (ou presque). C’est comme ça.
J’essaye aussi de faire attention mais je n’arriverai jamais à me priver. Ou pas plus de 3 jours.

Pour le coup je vais vous proposer des recettes où okay, y’a du fromage, y’a des trucs pas « ultra-légers-ultra-allégés-attention-y’a-deux-calories-dans-ton-blanc-de-poulet» … mais qui restent des recettes saines. On peut se faire plaisir et faire attention en même temps, avec du fait-maison et des produits frais. Il faut juste bien doser.

Alors quand je mange du fromage, ou des choses plus grasses, je me fais une soupe à coté, ou une grosse salade, et un jus de fruit ou un thé détox en plus. On culpabilise moins et il faut savoir aussi lâcher prise. On ne peut pas tout contrôler. En tout cas moi je ne veux pas !
Arrive donc très vite une première recette, qui fonctionne pour un en-cas ou un petit diner.

Des bisous